西和賀町は山菜が名物です。
職員が早起きして採ってきた、こごみを使ってお料理クラブを行いました。こごみはアクが無いためササッと料理することができます。本日は「こごみの粒あぶら（エゴマ）和え」と「豆腐の白和え」の２品作りました。
太いこごみなので、茹でるのに時間がかかります。
粒あぶらを煎って擦ります。プチプチと心地いい音と香ばしいにおいがしてきました。
でっきあがり～（食べてる途中で写真を撮ってないことに気づき少量ですが・・・ ^^; ） これから、名物の西ワラビなどたくさんの山菜が出始めます。機会がありましたら、もう一度山菜を使ったお料理クラブを行いたいと思います！