日常生活

ミズの皮引き

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夏の風物詩「ミズの皮引き」の様子

ミズ(ウワバミソウ)大蛇の住みそうなジメジメした所に生えることから「蟒蛇草」と漢字で書くそうです。恐ろしいイメージの山菜ですが、苦みもアクも渋みもなく(もちろん毒もなく)皮さえ引くと食べられる美味しい山菜です。今日は、夕食のミズ汁の下処理を利用者の方に協力いただきました!薄~い皮を丁寧に引いてくれました。夜の提供が楽しみです(^^♪

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